テレビ「主治医が見つかる診療所」3月14日放送の情報です。
「モズクが腎臓病を予防する」です。
モズクが腎臓病を予防すると言われる理由
- 水溶性食物繊維に余分な塩分を排出する働きがある。
- 尿酸値を下げ、腎結石などができるのを防ぐ。
もずく酢を使ったアイデア料理対決
出典：主治医が見つかる診療所
担当医 丁宗鐵医師、姫野友美医師、南雲吉則医師がアイデア料理を紹介！
南雲吉則医師 モズク酢のニンジンシリシリ
材料
- モズク酢 2パック
- ニンジン 1本
- 卵 2個
- エゴマ油
- 塩・胡椒
- 油
作り方
- ニンジンは皮ごとスライサーで千切りにする。
- フライパンに油をあたためニンジンを炒める。
- モズク酢を汁ごと加えて全体を炒め合わせる。
- 卵を割りほぐし3に回し入れる。半熟状になったら全体をざっと炒め、塩、胡椒で味を整えて火を止める。
- エゴマ油を回しかける。
・ニンジンに含まれるポリフェノールには抗酸化作用
・エゴマ油に含まれるオメガ3は抗炎症作用
姫野友美医師 モズク酢とトマトの卵スープ
材料
- もずく酢 3パック
- トマト 2個
- 卵 2個
- A 鶏ガラスープの素 小2
酒 大1
醤油 小2
生姜汁 大1
水 2カップ - 万能ねぎの小口
- 水溶き片栗粉
- アマニ（亜麻の種）
- 塩・胡椒
作り方
- 鍋にAを入れて中火にかけ、煮たったらざく切りにしたトマトを加えて3～4分煮る。
- モズク酢を汁ごと加え、再度煮たったら水溶き片栗粉を回し入れトロミをつける。
- 溶き卵を回し入れ、火が通ったら塩、胡椒で味を整える。
- 万能ねぎとアマニをふる。
・トマトのリコピンには抗酸化作用
・アマニ（亜麻の種）に含まれるオメガ3には抗炎症作用
丁宗鐵医師 モズク酢と小豆のカレー
材料
- モズク酢 3パック
- しじみ 200g+酒 大さじ1
- ゆで小豆 100g
- 玉ねぎ 1個
- カレールウ 60g
- めんつゆ（2倍希釈） 1/2カップ
- 湯 3 1/2カップ
- 塩・胡椒
- 油
作り方
- 玉ねぎは薄切りにする。しじみは酒蒸しして身を取り出す。
- 鍋に油をあたため玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める。
- 湯とめんつゆを加えて煮たったら、刻んだカレールーを加えて溶かす。
- 汁をきったモズク酢としじみ、ゆで小豆を加えて塩、胡椒で味を整える。
・小豆に含まれるサポニンには利尿作用
・ターメリックに含まれるクルクミンには腎機能改善の効果
モズク酢にこんなすごい健康効果パワーがあるとは思いませんでした。
さっそく料理レシピを参考に作ってみたいと思います。
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