ノンストップ 2月9日放送からの情報。
「サワラの照り焼き 賛否両論 笠原将弘さん伝授 料理レシピ」です。
絶品！サワラの照り焼きを伝授してくれるという素晴らしい番組です。
サワラは生臭さの取り方など料理のコツとどんな料理もおいしくする「万能ダレ」を紹介。
サワラを使った新しい照り焼き。
ワンランクアップ料理術。
笠原将弘さんのおかず道場をどうぞ！
三上アナがサポートします。
MCの設楽さんもおいしいと絶賛。
賛否両論 笠原将弘さん「サワラの照り焼き」レシピ
出典元：ノンストップ
サワラの照り焼きの材料・作り方
- サワラ（切り身）４切れ
- 塩 適量
- サラダ油 大２
下準備
サワラの臭み取り 薄く塩をふって20分、出てきた脂をペーパータオルで拭きとっておく。
- 下準備したサワラに万能ダレを入れてラップをして40分ほど漬ける。
先にタレで漬け込むのは、中まで味がしみておいしくなる。お店のやり方。 - サラダ油 大２をフライパンに入れ弱火にする。皮の方を下にしアルミホイルでフタをし両面を３～４分ずつ焼く。
- 臭みの元となる脂が出るので拭き取る。
- 万能ダレをかけて少し火にかける。
サワラに火が通っていることを確認して、皿にさわらを盛りつけ、さきほどフライパンで火にかけた残っている万能タレを適量かけて完成。
万能ダレの材料・作り方
- 練りゴマ（白）大２
- 酒・しょうゆ・みりん 各５０cｃ
- 材料を混ぜる。
サワラ・ブリ・サーモン・豚肉などの脂の乗った魚・お肉の照り焼きに使える。
大根春菊おろしの材料・作り方
- 大根おろし 150g
- いりゴマ（白） 小１
- 春菊 1/3束（塩ゆで）
- 塩 適量
- 水気を少しとった大根おろしに春菊・いりゴマなどを混ぜ合わせる。
サワラの照り焼き 笠原の極み
1.練りゴマをプラスしてコクをアップすべし。
2.タレに漬け込んでおいしさをアップすべし。
すごくおいしそう。さっそく試してみます。
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