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甲州バルサミコ「なでしこ農園(国産)山梨」青空レストラン

なでしこ農園 甲州バルサミコ 青空レストラン お取り寄せ グルメ

青空レストラン(2017年10月7日放送)は、山梨県の「なでしこ農園」からバルサミコを紹介。

山梨県で国産のバルサミコ作りを体験! アイスにソーダ、今すぐ試したいアレンジバルサミコ酢レシピが続々登場します!

バルサミコ酢。

ゲストは、草野仁さん、ラブリさんです。

宮川大輔さんも「うまーい」。

山梨県の国産バルサミコ酢を特集!3年モノのまろやかなバルサミコ酢!!

その濃縮された深い味わいに感動!かぼちゃのポタージュに追いバルサミコ酢…今までにない味に草野&ラブリ&宮川大輔感動!バルサミコ酢を使った酢豚も登場!黒酢よりもまろやかな味わいに。

追いバルサミコいいのかい。バルサ子ミス。

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青空レストラン 甲州バルサミコ酢 なでしこ農園

甲州バルサミコは、サラダのドレッシングはもちろんですが、ソーダ割りやアイス・ヨーグルトにかけるのもおススメです!

高糖度のシャルドネをベースにしっかりした酸度ある山葡萄を使った「バルサミコ」ぶどう果汁を濃縮して作るのがバルサミコ酢でワインビネガーとは異なります。イタリア伝統手法で作った、本格的な味の「バルサミコ」を山梨県からお取り寄せ!

垣根式栽培法を導入し、醸造用(加工)ぶどう、食用種のぶどうを生産。丁寧に一房一房収穫し、ぶどうから絞った果汁を煮詰め、モストコット(葡萄果汁煮詰め液)を作ります。

モストコットをベースにロゼワインとワインビネガーをブレンドし原液を作成。樽に入れ3年熟成(母なる樽)へ!イタリア・モデナの伝統的なバルサミコ造りを重んじ、手間を惜しまず手作業で作ったこだわりのバルサミコ酢です。

甲州バルサミコ・サバは醸造品種「シャルドネ」となでしこ農園オリジナルの「山葡萄・やまとなでしこ」を使っています。

甲州バルサミコ 母なる樽熟成

小粒で糖度の高い山梨のデラウェアの果汁を使った「バルサミコ」
ぶどう果汁を濃縮して作るのがバルサミコ酢でワインビネガーとは異なります。

イタリア伝統手法で作った、本格的な味の「バルサミコ」を山梨県からお取り寄せ

垣根式栽培法を導入し、醸造用(加工)ぶどう、食用種のぶどうを生産。丁寧に一房一房収穫し、ぶどうから絞った果汁を煮詰め、モストコット(葡萄果汁煮詰め液)を作ります。

モストコットをベースにロゼワインとワインビネガーをブレンドし原液を作成。樽に入れ3年熟成(母なる樽)へ!イタリア・モデナの伝統的なバルサミコ造りを重んじ、手間を惜しまず手作業で作ったこだわりのバルサミコ酢です。

青空レストラン公式サイト、なでしこ農園でご購入できます。

またはこちらから購入することもできます。

まとめ

今回の青空レストランは、なでしこ農園さんの甲州バルサミコが紹介されました。

イタリア伝統手法で作った本格的な味の「バルサミコ」がお取り寄せでした。

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