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イサキとハーブのオーブン焼き MOCO’Sキッチン 神回

両親心配するだろ!?もこみち モコズキッチン 神回 ローズマリーぶっさし魚料理 レシピ

ZIP!(2017年8月8日放送)の速水もこみちさんの料理コーナー「MOCO’Sキッチン」で、平野レミさんをリスペクトしたような斬新な魚料理が登場!

今日のリクエスト

今度、私の両親が我が家に来ます。
お魚料理で華やかさもある、おもてなし料理を教えてください。「ねこの肉球大好き(30代後半)」

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そこで、速水もこみちさんが作った料理がこちら

もこみち流 イサキとハーブのオーブン焼き

画像は、オーブンで焼く前です。

両親心配する料理(もこみち)モコズキッチン 神回 ローズマリーぶっさし魚料理

MOCO’Sキッチンより引用(スクリーンショット)

なんと、魚にローズマリー(ハーブ)をぶっさす・・・。という斬新な料理を教えてくれました!

これは!!

両親心配するって(笑)

悩み事でもあるのかと聞かれそう・・・。

まさかの両親が来るので華やかな料理を教えて欲しいというリクエストに両親が心配する魚料理を教えるという神回でした!

もこみち流 イサキとハーブのオーブン焼き レシピ

材料

イサキ(25cm程度)1尾
塩・こしょう各少々
オリーブオイル適量
白ワイン50ml
じゃがいも(メークイン)6個
にんじん1本
セージ3~4枚
ローズマリー適量
塩・こしょう各少々
ホワイトマッシュルーム8個
シーズニングソース大1
バター大2

作り方

  1. イサキはうろこを取り、頭と尾を残してエラと内臓を取り、切り込みを入れ、塩・こしょうして、表面にオリーブオイルを塗り、白ワインをかけてなじませる。
  2. (1)に金串などで5~6ヶ所穴を開け、開けた穴に半分に切ったローズマリーを差し込む。
  3. じゃがいもは縦に4等分に切り、にんじんは斜めに切る。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)を入れて、こんがりと色がつくまで炒め、塩・こしょう、ホワイトマッシュルーム、刻んだセージを加え、バター、シーズニングソースを加えて炒め合わせ、耐熱容器に入れる。
  5. (4)に(2)を乗せ、190度に予熱したオーブンで約30分焼く。

ポイント

  • 魚に香りを付けつつサプライズな一品に仕上げる
  • 野菜には魚とハーブを使い2つの香りを楽しむ
  • 香ばしく焼けるよう魚の漬け汁をかける

ぜひ作ってみたいですね。

何人分なんでしょうね。
魚は1匹だけど25cmだから結構大きい。
じゃがいもなどをみると3人分くらいなのかな?

まとめ

今回のモコズキッチン(ZIP)放送は

  • MOCO’Sキッチンで神回でした。
  • 平野レミ料理研究家をリスペクトしたような斬新な魚料理が完成。
  • 魚にローズマリー(ハーブ)ぶっさす・・・
  • 両親へのおもてなし料理で、両親から何か悩みがあるのかと心配されそうな魚料理を教える。

など神回でした。

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